Soligo Col de Mez Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 0,75 ℓ

Deze Prosecco Brut wordt verkregen uit alleen clusters van Glera-druiven, verzameld op de historische heuvel genaamd Col de Mez. De druiven worden licht geperst, waarna de aldus verkregen most langzaam wordt vergist in staal met geselecteerde gisten. De tweede gisting vindt plaats door hergisting in de autoclaaf volgens de Charmat-methode. De neus is strokleurig met groenachtige reflecties, een explosie van grapefruit, mispel en knapperig fruit, doorkruist door aangename hints van acaciabloemen, salie en verse amandelen. De slok is fris en hartig, met een goede structuur, met een afdronk met minerale en citrus referenties. Uitstekend aperitief, goddelijke voorraad van de gebakken vis en vegetarische risotto.