Valdo Marca Oro Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 0,75 ℓ

Wat voor soort wijn is het?Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Marca Oro van Valdo is een witte wijn geproduceerd uitsluitend van Glera-druiven in het heuvelachtige gebied van Valdobbiadene. De wijn kenmerkt zich door een frisse en directe stijl, met een medium body en een fijne mousse, als resultaat van de Charmat-methode. De vergisting vindt plaats in stalen tanks met geselecteerde gist bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een tweede vergisting in een druktank en een korte flesrijping, waardoor de wijn elegantie en verfijning krijgt.HerkomstDeze wijn komt uit de heuvels van Valdobbiadene in Veneto, op een hoogte tussen 100 en 400 meter. De kalk- en mergelrijke bodems en zonnige expositie bevorderen het evenwicht tussen frisheid en aromatische rijping van de Glera. Het gematigde klimaat met duidelijke temperatuurverschillen draagt bij aan de ontwikkeling van fris geurende aroma's. Het gebied geniet een lange reputatie op het gebied van Prosecco Superiore en bewaart een rijke wijntraditie.Hoe wordt het gemaakt?De Glera-druiven worden in de tweede helft van september met de hand geoogst om optimale rijpheid te garanderen. Na een zachte persing vergist het sap in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gist. De tweede gisting duurt minimaal drie maanden in een druktank volgens de Charmat-methode, zodat er een fijne en aanhoudende mousse ontstaat. Hierna rijpt de wijn twee maanden op fles voordat hij op de markt komt.ProefnotitiesIn het glas toont de wijn een strogele kleur met gouden reflecties en een zeer fijne, aanhoudende mousse. In de neus aromas van wilde appel en Golden apple, met florale tonen van acaciabloemen en een vleugje honing. Op het palet is hij delicaat, heeft een medium body, met een balans tussen frisse zuren en restsuikers, en biedt hij een aangename, licht zoete afdronk.Wat eet je erbij?Marca Oro van Valdo is ideaal als aperitief en begeleidt met succes een volledige maaltijd, vooral gerechten met vis en verfijnde bereidingen. Hij past goed bij carpaccio van zeebaars, Venetiaans geklopte bakkeljauw als voorgerecht en zeevruchtenrisotto. Hij is ook geschikt voor typische gerechten uit Veneto zoals sarde in saor en bigoli in salsa.ServeeradviesDankzij zijn gebalanceerde structuur en de frisheid van Glera komt deze wijn het beste tot zijn recht binnen de eerste 12-18 maanden na botteling. Het is aan te bevelen hem jong te drinken om optimaal van zijn aromatische levendigheid te genieten, al zorgt de mooie zuurgraad ervoor dat hij tot twee jaar kort kan verder rijpen op fles.