Tenuta Cavalier Pepe Grancare Greco di Tufo DOCG Riserva 0,75 ℓ

Grancare is een Greco di Tufo Riserva van Tenuta Cavalier Pepe, gemaakt van Greco-druiven die worden verbouwd op de heuvels van Santa Paolina en Montefusco, in Campanië, tussen 650 en 730 meter boven zeeniveau. De klei-kalkbodems met vulkanische elementen geven de wijn een uitgesproken lokale identiteit en elegantie.De druiven worden met de hand geoogst op volle rijpheid en zorgvuldig geselecteerd, gevolgd door een zachte persing; de gisting vindt plaats zowel in roestvrijstalen tanks als in Franse eiken barriques, waarna een langdurige rijping op de fijne droesem volgt en een extra rustperiode op fles om de ontwikkeling van de wijn te voltooien.De wijn heeft een strogele kleur met gouden reflecties; in de neus komen aroma's van citrusvruchten naar voren, vergezeld door delicate kruidige tonen; in de mond is hij vol, complex en aanhoudend, met een uitgebalanceerde structuur en een lange afdronk.Hij past perfect bij gerechten met schaaldieren, zeevruchten en bereidingen met een intens aromatisch profiel.