Umani Ronchi Cùmaro Conero DOCG Riserva 0,75 ℓ

De Conero Cùmaro Riserva van Umani Ronchi komt uit wijngaarden gelegen in de gemeente Osimo, in de provincie Ancona.Hij wordt uitsluitend gemaakt van inheemse rode druiven, die alleen met de hand worden geoogst in de tweede helft van oktober. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 27-29°C gedurende 12-14 dagen. Daarna rijpt de wijn 12-14 maanden in barriques en nog eens 6-8 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.De Cùmaro kenmerkt zich door een robijnrode kleur met granaatrode reflecties. Het bouquet is wijd en intens, met aroma’s van pruimen, zwarte bessen en morellenkersen, verrijkt met aangename tonen van zwarte peper, vanille en tabak. In de mond is de wijn zacht en vol, met gepolijste tannines en een chocoladeachtige nasmaak.Perfect bij rood vlees en wild, en ideaal in combinatie met gerijpte kazen.