Köfererhof: Sylvaner DOC -

Der Sylvaner DOC 2024 vom Köfererhof demonstriert eindrucksvoll, wie präzise und charaktervoll diese Rebsorte im nördlichsten Weinbaugebiet Italiens reifen kann. Die Reben wachsen auf rund 650 m Höhe über dem Meeresspiegel im kühlen Eisacktal, wo warme Tage auf frische Nächte treffen. Hier sorgen schroffe Schiefer- und Urgesteinsböden für eine ausgeprägte Mineralität und einen animierenden Säurenerv. Im Glas funkelt der Wein in leuchtendem Strohgelb mit grünen Reflexen. Das Bouquet vereint grüne Birne, frische Kräuter, Heublumen und einen Hauch nasser Stein. Am Gaumen präsentiert sich der Sylvaner saftig, geradlinig und salzig-mineralisch, getragen von lebhafter Säure und klarer, zitrus­ähnlicher Frische. Der Abgang ist trocken, energiegeladen und lädt sofort zum nächsten Schluck ein. Dank seiner Balance und Finesse ist dieser Weißwein ein vielseitiger Speisenbegleiter: Er harmoniert hervorragend mit saisonalem Gemüse wie Spargel, Frischkäse, leichten Fischgerichten oder auch einer aromatischen Kräuterküche.