Pinot Noir

Aus den reifsten Pinot Noir-Trauben, vor allem der Spitzenlagen Dechant und Käferberg, wird dieser langlebige Blauburgunder gekeltert. Blitzsauber mit bezaubernder aber nicht vordergründiger Frucht. Rote Ribisel, Weichsel, Kirsch und Waldbeeren, mit einem Hauch Kräuterwürze, und dezenten Röstnoten. Sanft, saftig und durchwegs fruchtbetont mit eleganten, noch jugendlichen Tanninen und animierender Säure. Feingliedrig aber fest strukturiert, bei mittlerem Gewicht ein höchst delikater, fruchtig und würziger Abgang, große Trinkfreude mit Potential. Ausbau: Traditionell 1 1/2 Wochen auf der Maische, in 2- bis 3-jährigen Holzfässern aus österreichischer Eiche bzw. im großen Holzfass ausgebaut.