Barolo DOCG Villero

Weinrebe: 100% Nebbiolo Weinberg: Castiglione Falletto Höhe: 240 m ü.M., Südostausrichtung Pflanzdichte: 4300 Pflanzen / ha Erziehungsform: Guyot Alter der Reben: 53 Jahre Erntezeit: Die ersten zehn Tage im Oktober Produktion: 3800/4000 Flaschen Weinbereitung: Große Sorgfalt und Aufmerksamkeit für den Anbau der Rebe, strenge manuelle Auswahl der Trauben sowohl im Weinberg als auch im Keller auf einem Förderband; sehr weiches Pressen mit einem Brecher, Gärung und Mazeration für ca. 25 Tage. Verfeinerung In 40 hl Eichenfässern für eine Dauer von 30 Monaten. Abfüllung am Ende des Sommers, weitere Verfeinerung in der Flasche, bevor sie für ein Jahr vermarktet wird.