Missùs Lesuffleur

Farbe: intensives, ins Bernsteinfarbenetendierendes Goldgelb mit lebendigem Mousseux Nase: Für Benoit Lesuffleur ist der Missùs 2018 die Quintessenz seiner Arbeit und sicher ein Grand Cru des Calvados. Die ausschließlich säurebetonten Äpfel sorgen für eine straffe Note in der Nase, die einerseits nach Äpfeln und Apfelquitten duftet, andererseits nach Waldmeister, Zitronen, Tannenhonig, Gestein, Hopfen und etwas Geuze. Mund: Am Gaumen sorgt der Missùs für viel Druck und einen straffen Säurebogen. Hinzu kommt eine gelungene phenolische Struktur mit einem feinen Gerbstoff und einem eleganten Mousseux. Das ist ein tiefer, frischer, langer und nachhaltiger Cidre, der neben all der Aromatik von frischen Früchten und Fallobst auch an Hefe, verschiedene Spielarten von Zitrusfrüchten und auch hier wieder an Hopfen erinnert. Ein großer Cidre. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 03.10.2022