Chardonnay Alte Reben Leithaberg

Für den Chardonnay Alte Reben kommen ausschließlich händisch gelesene und selektierte Trauben von nachhaltig gepflegten, über 40-jährigen Reben zum Einsatz, die schonend gepresst und langsam mit Naturhefen vergoren werden. Den so entstehenden Wein baut Michael Kirchknopf 10 Monate lang auf der Feinhefe aus und lässt ihn in großen Holzfässern reifen. Das verleiht dem Chardonnay Struktur, Kraft und Lagerfähigkeit, ohne seine Frische und seine Finesse oder seinen Facettenreichtum zu mindern. So findet der Wein zu spannender Balance zwischen der eleganter Leithabergmineralik und der kräftigen Frucht und cremigen Struktur der Weine von alten Reben. Noten von Birnen, Äpfeln und Cashewnüssen sowie dezente Gewürzaromen machen den Wein komplex, aber dennoch zugänglich und zeigen das außergewöhnliche Geschick des aufstrebenden Jungwinzers. Ein gelungener, ernsthafter Chardonnay und ein Lehrstück im gekonnten Einsatz von Hefelager und Fassreife.