Champagne Bruno Paillard Nec Plus Ultra N.P.U., Extra Brut, Champagne AC, Geschenkverpackung, Champagne, 2009, Schaumwein

Der Prestige-Champagner Bruno Paillard Nec Plus Ultra 2009 vereint 50% Chardonnay aus Oger, Le Mesnil-sur-Oger und Chouilly mit 50% Pinot Noir aus Verzenay, Mailly und Bouzy. Nach zwölf Jahren auf der Hefe wurde er im November 2022 degorgiert und ruht anschließend weitere zwei Jahre. Sein Duft offenbart intensive Brioche- und Röstaromen, kombiniert mit Apfel, Zitrusfrüchten, Pampelmuse sowie Nuancen von Haselnuss, Muskatnuss und Ingwer. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll mit lebendiger Säure, dicht und dabei leicht in der Struktur. Salzige Mineralität, feine Perlage sowie Aromen von Brot, Pomelo, Litschi und Limette verleihen ihm eine beeindruckende Länge. Passend zu Austern oder feinen Fischgerichten stellt er eine sorgfältige Auswahl bester Grand Cru-Trauben dar.