Mountain White

Tasting notes Der Mountain White vom Weingut Thelema duftet intensiv nach tropischen Früchten. Am Gaumen ist der Mountain White von Thelema mittelkräftig bis weich und ergänzt durch eine pikante Säure im Abgang. Zudem lassen sich Aromen von Ananas , Pfirsich & Vanille heraus schmecken. Der Viognier bringt Gewicht und Volumen in die Cuvée , während der Sauvignon Blanc für die notwendige Frische und Säure sorgt. Zusammensetzung dieser Cuvée: 90% Sauvignon Blanc , 10% Viognier Cuvée Wein Cuvées zählen mitunter zu den teuersten Weinen der Welt. Bordeaux-Weine aus Frankreich oder Premium Weine aus dem Anbaugebiet Rioja , in Spanien , zählen ebenso zu Cuvées . Außerdem sind die besten Champagner der Welt meist Cuvée Champagner , bestehend aus den Rebsorten Pinot Noir , Chardonnay und Pinot Meunier. Auch in Südafrika werden vor allem durch die historische Verbundenheit zur französischen Weinwelt hervorragende Cuvées hergestellt. Aber was ist denn eine Cuvée überhaupt? Grundlegend bedeutet Cuvée , das Mischen eines Weins aus verschiedenen Rebsorten in einem Gärbehälter. Auch das Verschneiden von Trauben , die aus unterschiedlichen Lagen stammen führt dazu, dass ein Wein als Cuvée bezeichnet wird. Es kommen grundsätzlich zwei verschiedene Zeitpunkte in Frage, zu denen unterschiedliche Lagen und Rebsorten verschnitten werden können. Einige Winzer vermischen die Trauben bereits beim Keltern . Dies hat zur Folge, dass die vermischten Trauben gemeinsam im Gärbehälter gären . Vom nachträglichen Verschneiden wird allerdings häufiger Gebrauch gemacht. Hier werden bereits vergorene Weine miteinander verschnitten , um während der Lagerung gemeinsam zu reifen. Passt zu Der Mountain White von Thelema passt vorzüglich zu Käse (insbesondere Ziegenkäse ), Austern oder zartem Fisch wie Seezunge.