White Label - Insolia Chardonnay Terre Siciliane IGP trocken - Azienda Vitivinicola Tola

Eine Mischung, die harmonisch eine einheimische Rebsorte mit einer internationalen Rebsorte verbindet. Die Chardonnay-Trauben, die 50 % des Produkts ausmachen, werden Ende August geerntet, während die einheimischen Insolia-Trauben, die die restlichen 50 % der Masse ausmachen, in den ersten zehn Septembertagen geerntet werden. Beide werden einer sehr sanften Pressung unterzogen, von der nur der Most der ersten Pressung verwendet wird, der dann bei niedriger Temperatur dekantiert und etwa 20 Tage lang bei 16-17 °C gärt; er wird in Edelstahl auf feinem Hefesatz gereift und die Cuvée wird etwa einen Monat vor der abfüllung zusammengestellt, wonach sie weitere 2-3 Monate im Glas reift. Im Glas zeigt sich die goldene Farbe der Insolia-Trauben in den goldenen Reflexen seines strohgelben Scheins. Fruchtiges Bouquet nach Zitrone, Limette und gelber Grapefruit, intensiv und elegant, mit einem Hauch von Kaktusfeige.