Sherry Bodegas Las Urtas Pedro Ximenez

Die Bodegas Las Urtas ?geh?rt zu einen der bekanntesten Hersteller dieses erlesenen?und exklusiven Sherrys (S??weine). ? Das Solera-Verfahren ist ein Reifungsverfahren von Sherry oder auch Brandy. Seinen Namen hat dieses Verfahren durch die die unterste Fassreihe erhalten, die sogenannte solera welches auf spanisch die am Boden liegende bedeutet, dar?ber werden die n?chsten Reihen gestapelt, die sogenannten criaderas . Es werden somit Eichenf?sser mit einem Fassungsverm?gen von rund 520 Litern ?bereinander gestapelt. Aus der untersten F?sserreihe werden rund ein Drittel des Sherry abgef?llt. Diese nun teilweise leeren F?sser werden dann jeweils mit j?ngeren Weinen aus der n?chsth?heren Reihe bef?llt. Diese Vorgehensweise wird solange wiederholt, bis dann die allerh?chste Reihe geleert ist und mit frischem Destillat nachgef?llt werden kann. Die?kostbarste Traub...