Die Calafuria Rosè wird hergestellt von Tormaresca, dem Unternehmen, das den Namen trägt und für Antinori in Süditalien. Es wurde 1998 gegründet und besteht aus 2 Weingütern: Bocca di Lupo, Masseria Barese in der Murgia Barese und Masseria Maime, im Herzen von Apulien, Salento. Das Ziel von Antinori ist es, das apulische Terroir aufzuwerten, das seit langem einer der Hauptproduzenten von Weintrauben auf der Halbinsel ist, aber nie in der Lage war, seine Identität voll zum Ausdruck zu bringen.
Verkostungsnotizen: von korallenrosa Farbe. Zarte blumige Aromen von Rose und Lavendel, begleitet von anhaltenden fruchtigen Noten. Ein angenehmer Wein, mit dem richtigen Gleichgewicht zwischen Härte und Weichheit. Die intensiven Geschmacksempfindungen werden durch eine angenehme Würze gut unterstrichen.
Pairingies: fFischgerichte, Focaccia Barese, Bruschetta Burrata und Kirschtomaten.
Name
Tormaresca Calafuria Rosè 2024
Typ
Roséwein stationär
Klassifizierung
IGT Salento
Jahr
2024
Format
0,75 l Standard
Land
Italien
Region
Apulien
Rebsorten
100% Negro Amaro
Standort
Weingut Maime in San Pietro Vernotico (BR)
Weinlese
Negroamaro-Trauben aus Rosè wurden zu ungefähr den gleichen Terminen wie in den Vorjahren von Hand geerntet, etwa am 7. und 8. September.
Weinbereitung
Die Trauben werden von Hand verlesen, sanft entrappt und sanft gepresst. Die Most wird in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 10°C gelagert, um eine natürliche Dekantierung zu erreichen. Danach wird die Veredelung der alkoholischen Gärung die bei niedrigen Temperaturen (16°C) durchgeführt wird, um die Primäraromen intakt zu halten.
Reifung
Es folgt eine kurze Periode der Verfeinerung in Stahl und 4 Monate der Reifung in der Flasche.
Klasse Alkoholgehalt
12.00% nach Volumen
Pairing
Köstlich in Kombination mit Fischsuppen mit Tomate frisch, weißem Fleisch und typischen apulischen Vorspeisen.
