Blaufränkisch Ried Föllikberg

Michael Kirchknopfs Blaufränkisch Föllikberg findet zwischen dunkler Würze, feinkörnigem Tannin, reifer, pointierter Kirsche, Kaffeenoten und anhaltender Frische zu präziser Balance. Die Trauben stammen von schweren, kalkhaltigen Schwarzerdeböden, auf denen sie durch das kühlere Kleinklima eine ausgedehnte Reifeperiode genießen. Nach händischer Lese und Selektion sowie traditioneller Maischegärung in Bottichen und Gärtanks geschieht der 24-monatige Ausbau in 500-Liter-Fässern. Seine Säure und Tanninstruktur ermöglichen ihm ein Reifepotenzial von einem guten Jahrzehnt. Falstaff: „Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Frische Wiesenkräuter, zart nach Ribiseln, ein Hauch von Waldbeerenkonfit, rote Kirschen, dezente Holznuancen. Saftig, elegant, kirschige Fruchttextur, finessenreiche Struktur, süßes Tannin, Brombeernoten im Abgang, zeigt sehr gute Länge, wirkt leichtfüßig, guter Speisenbegleiter mit Reifepotenzial.“