Simonroth Cuvée MC

Fanboy seit Tag 1 Bereits vom ersten Jahrgang 1997 dieses Ausnahme-Stoffs war ich Fanboy. Leider geraten der Merlot und Cabernet Franc in unseren Breitengraden häufig so grün und wässrig, dass bereits ihr Duft meinen Synapsen sagt: nicht trinken! Das liegt bei der Winzerschaft nicht selten an fehlender Erfahrung, dem falschen Boden und meistens zu hohen Erträgen, unfassbar schlechten Holzeinsatz oder falschem Lesezeitpunkt. Es gibt keine Referenz und dementsprechend ist es nicht einfach, das Optimum herauszuarbeiten. Fakt ist, hier kann man viel falsch machen, aber wenn richtig, dann schmecken diese Kraftprotze so köstlich wie von Rainer. Hinter dem Namen Simonroth verbirgt sich die Toprange des Weingutes.  Spontangärung, traditionelle Maischegärung und Mazeration.  Köstliche Granate Eine Granate im Glas, dunkelfruchtig, wohl dimensionierter Holzeinsatz welcher der reifen, üppigen Beerenfrucht Platz zur Entfaltung lässt. Am Gaumen knackig, herb, köstliche Bitterkeit, Gewürze und wahrlich intensiv, mit einem kühlen und saftigen Finish. Stabile Figur In seiner jugendlichen Phase ist der Stoff bereits nach einem kurzen Ausflug in die Karaffe sehr präsent. Wir empfehlen Euch den Stoff aus großen Bordeauxgläsern zu trinken, gemeinsam in Begleitung von gereiftem Käse macht die Blend eine traumhafte Figur!