Nico weiß trocken - - Weingut Ellwanger - Deutscher Weißwein

' Das Besondere an diesem Wein Mit Nikodemus wurde im Jahr 1514 erstmals ein Ellwanger urkundlich als Weingärtner erwähnt. Er gilt daher als Gründervater der württembergischen Winzerdynastie. Junior Felix Ellwanger schätzt dieses ruhmreiche Erbe, setzt mit dem locker als „Nico“ bezeichneten Weißwein jedoch seinen ganz eigenen Akzent. Als designierter Nachfolger seines erfolgreichen Vaters Jürgen Ellwanger zeigt er mit dem Nico, wie Ungewöhnliches trotzdem höchste Güte verspricht: Junior Ellwanger setzt bei diesem Wein neben etwas Weißburgunder auf den ausdrucksstarken Charakter der Rebsorte Kerner sowie einen Ausbau im großen Holzfass, der dem Wein zusätzliche Struktur verleiht. Kerner ist eine Kreuzung aus Trollinger und Riesling. Dabei vereint die Rebsorte die lebendige Säure und Fruchtigkeit des Rieslings mit der geschmeidigen Struktur eines Trollingers. Kerner entwickelt auf den fruchtbaren Böden im Remstal eine beeindruckende Ausdruckskraft. Der kleine Anteil Weißburgunder beschert dem Nico weiß eine Extraportion Feinheit und Eleganz. Die Weinbereitung beginnt mit einer selektiven Handlese der reifen Kerner- und Weißburgundertrauben, gefolgt von einer schonenden Pressung und der Vinifizierung im Edelstahltank. Der anschließende Ausbau im großen Holzfass rundet den Wein harmonisch ab. Er bewahrt die Frische und Lebendigkeit der Frucht und verleiht dem Wein gleichzeitig eine schöne Cremigkeit und Struktur. Das Gesamtergebnis ist ein Weißwein, der durch die Rebsorte Kerner für viele Weinfreunde eine neue Erfahrung sein dürfte. Vor allem aber auch eine genussreiche, dank der hohen Qualitätsstandards beim VDP-Weingut Jürgen Ellwanger. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Blasses Zitronengelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet dieses Weißweins ist komplex und vielschichtig: Zarte Noten von Pfirsich und Birne treffen auf frische Anklänge von grünem Apfel und Zitrone. Am Gaumen entfaltet der Wein eine angenehme Frische, begleitet von dezenter Mineralität und cremigem Schmelz. Die Säure ist elegant eingebunden und sorgt für ein klares Mundgefühl. Im Mund dann auch Nuancen von Quitte und einem Hauch Fenchel. Der Abgang ist langanhaltend und frisch. '