Joie de Vivre Spumante Metodo Classico brut - Francesca Mara

Das sanfte Pressen der ganzen Trauben erfolgt schnell, um eine Mazeration zu vermeiden. Die erste Gärung findet kalt in Stahltanks statt. Die Nachgärung in der Flasche erfolgt nach der klassischen Methode. Die Reifung auf der Hefe dauert mindestens 12 Monate, um das Aroma des ursprünglichen Weins zu erhalten. Die Dosierung , das eigentliche Geheimnis jedes Hauses, ist minimal, um die Eigenschaften nicht zu verändern, die durch die sehr günstigen Umweltfaktoren, die Schaumbildung und die besonders sorgfältige Verarbeitung auf natürliche Weise entstanden sind.