Ier Syrah 'Achelo' von La Braccesca ist ein Rotwein, der in der Gegend von Cortona erzeugt wird, die von einem gemäßigten und luftigen Mikroklima profitiert, das durch die Nähe des Trasimenischen Sees beeinflusst wird. Dieser Wein zeichnet sich durch seine würzigen und fruchtigen Noten, seine Eleganz, sein weiches Tannin und seine hervorragende Nachhaltigkeit aus.
Verkostungsnotizen: von violette Farbe mit intensiven Aromen von Himbeeren und frischen Früchten. Im Mund ist er reichhaltig und einhüllend, mit weichen und eleganten Tanninen, die die gesamte Verkostung begleiten. Der Abgang ist lang und schmackhaft, unterstützt von einem säuerlichen Rückgrat und guter Mineralität.
Paarungen: Perfekt zu Risotto, ersten Gängen, Braten und geschmortem Fleisch.
Name
Antinori Braccesca Cortona Syrah Achelo 2023
Typologie
Stiller Rotwein
Klassifizierung
DOC Cortona Rosso
Jahr
2023
Format
0,75 l Standard x 6 Flaschen
Land
Italien
Region
Toskana
Rebsorten
100% Syrah
Lage
Cortona (Arezzo)
Weinlese
Mitte September.
Gärungstemperatur
Temperaturen von nicht mehr als 28 °C.
Weinbereitung
Eine Auswahl der Trauben im Weinberg vor der Ernte ermöglichte es den Syrah-Reben, das richtige Gleichgewicht für eine korrekte Reifung zu finden. Nach dem Abbeeren und Einmaischen der Trauben fand die Vorgärung im Keller bei niedrigen Temperaturen statt, um die Extraktion der Aromen in wässriger Lösung zu erleichtern. Danach erfolgte die Gärung in Edelstahl bei Temperaturen von nicht mehr als 28°C, um die Extraktion der süßen Tannine fortzusetzen und gleichzeitig die Frucht zu schonen.
Reifung
Nach etwa 7-10 Tagen, vor der Ende von alkoholische Gärungwurde der Wein in Holz eingelegt, wo er auch die folgenden Schritte durchlief malolaktische Gärung. Es folgte eine Verfeinerung von etwa 6 Monaten in Barrique-Fässern mit zweiter Passage.
Klasse Alkoholgehalt
14,00 Volumenprozent
