Le Dauphin du Château Olivier, Pessac-Léognan AOP, Bordeaux, 2018, Weißwein

Der Le Dauphin du Château Olivier, Jahrgang 2018, stammt von den Weinbergen des Linken Ufers in Bordeaux. Im Glas verströmt dieser Weißwein aus Pessac-Léognan ausdrucksstarke Noten von Mandeln, blumigen Akzenten und Quitten. Der Barriqueausbau verleiht ihm zusätzliche Tiefe. Geschmacklich beeindruckt er mit lebhaftem Auftakt, wobei der Sémillon am mittleren Gaumen für eine leichte Schärfe sorgt, die den Wein perfekt ausbalanciert. Am Gaumen bietet der Le Dauphin delikate Aromen von Vanille, Eiche und einem Hauch von Tabak, die in einen harmonischen, komplexen Abgang münden. Ideal zu Geflügelgerichten oder mildem Käse. Erzeugt wird dieser charaktervolle Wein vom angesehenen Château Olivier.