Cies Tinto

Die drei Sorten Caiño Tinto, Loureiro und Espadeirao aus im Schnitt 50 Jahre alten Anlagen werden separat gelesen und komplett entrappt. Alle Partien mazerieren dann zusammen im Edelstahl, wo die Spontangärung einsetzt. Ein kleiner Teil vergärt im Holzfass. Gereift für Jahr in 1.500l Eichenholzfässern. Das ist wie ein Elektrizitätswerk auf der Zunge, voller spannungsgeladener Energie, mit vibrierender roter Frucht, Rhabarber, Rosen, Meeresbrise, getrocknete Kräuter und rundherum mit duftigen balsamischen Aromen ausgestattet. Ein echter Küstenwein, der leicht und elegant über die Zunge schwebt, aber auch Säure und Tannin zeigt, die wiederum sehr schön in den Gesamtauftritt passen. Nichts für Blockbuster Trinker, oder vielleicht doch? Gerade, weil dieser Tinto eine andere Seite des Geschmacks zeigt und das in gekonnter Perfektion.