Valpolicella Classico Superiore Ripasso Malavoglia DOC - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella and Molinara Es gibt Weine, die tanzen. Andere stampfen. Und dann gibt es diesen Ripasso: Malavoglia – was so viel heißt wie „widerwillig“, aber sich auf der Zunge anfühlt wie eine poetische Trotzreaktion auf die Beliebigkeit des Alltags. Hier wird keine Lust vorgespielt, sondern Haltung bewahrt. Ripasso – das ist nicht der einfache Trickkeller für fette Frucht und maskulinen Wumms. Nicht bei Ca’ la Bionda. Hier wird Tradition nicht nachgeahmt, sondern gelebt. Der Basiswein sieht die Häute des Amarone, darf ein letztes Mal durch sie wandern – kein Effektfeuerwerk, sondern eine stille Alchemie. Dann: 18 Monate im großen Fass. Ruhe, Reife, Rückgrat. Im Glas? Dunkles Rubinrot mit tieferem Kern, ein feiner Schleier von getrockneter Kirsche, schwarzem Tee, Zedernholz und einem Hauch Wacholder. Am Gaumen sehnig, trocken, kompromisslos klar – ein Rotwein mit Zunge, aber ohne Make-up. Frische, Substanz, Struktur – alles da, aber leise verpackt. Kein Amarone-Light, sondern Valpolicella auf Augenhöhe. Speiseempfehlungen mit leichtem Seitenwind: Blutwurst-Ravioli mit fermentierten Schwarzwurzeln und geröstetem Mohn Gegrillter Radicchio mit Johannisbeergelee, Miso und Haselnuss-Crunch Auberginen-Pastrami mit schwarzem Sesam und Roter-Bete-Lack Dattel-Speck-Tarte mit Pecorino al Tartufo Malavoglia ist kein Wein, der gefallen will. Er will verstanden werden. Er ist der Seitenblick unter den Rotweinen – voller Tiefgang, voll innerer Bewegung, voller alter Geschichten, die keiner mehr laut erzählt. Wer hinhört, wird belohnt. Wer erwartet, wird verwirrt. Ein echter Ripasso eben – ohne Pathos, mit Seele. Zusatzinformationen: Abfüller: CA’ LA BIONDA, Via Bionda 4, 37020 Valgatara, Marano di Valpolicella (VR) Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 - Italienische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Italien Region: Venetien Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella and Molinara Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.