Chambave Muscat Vallee d’Aoste DOP

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Muscat ( Muskateller ) Ein Muscat, der sich nicht als Duftkerze verkleidet. Hier wird nicht geschminkt, hier wird gehaucht, gezupft, geleuchtet. Stahltank als Verstärker – nicht als Filter. Ein Wein, der wie ein Wortfächer aus Licht, Luft und leiser Exotik aufgeht. In der Nase beginnt er mit einem Akkord von Honigmelone, Sternfrucht und reifer Birne – aber nie fett, nie plump. Daneben: Zitronenthymian, ein Hauch Salzzitrone, gehobelte Mandeln. Das ist kein Obstsalat – das ist aromatische Poesie mit Punktlandung. Am Gaumen mittelgewichtig, fruchtgeführt, aber mit Präzision – nicht wie ein luftiges Solo, sondern wie eine klare Linie durch feines Papier gezogen. Die Säure? Brillant verwoben, nicht laut, sondern tragend. Ein Anklang von Grapefruitkerne, ein Hauch Marzipanstaub, als hätte jemand ganz hinten in der Aromenkammer die Zuckerdose nur geöffnet, nicht entleert. Das Finale ist ausgedehnt, sehnig, delikat, es zieht sich in die Tiefe – nicht in die Breite. Speiseempfehlungen – mutig, detailverliebt, vibrierend: Gebackene Artischocke mit Zitronenöl und kandierter Karambole. Roh marinierter Kaisergranat mit Grapefruitfilets und Mandelnussbutter. Tandoori-Hühnerhaut mit Joghurtmousse, Borretschblüte und Birnengel. Chambave Muscat ist kein Verführer. Er ist ein Sensorium aus alpiner Klarheit und südlicher Ahnung, ein Wein, der fokussiert, aber frei bleibt. Wie ein Aquarell, das sich selbst erklärt – in Form und Duft, nicht in Lautstärke. Trink ihn leise – und er wird laut in deiner Erinnerung. Zusatzinformationen: Abfüller: Maison Anselmet, Fraz. Vereytaz, 30, 11018 Villeneuve AO Erzeugnis aus: Italien Region: Aostatal Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Muscat ( Muskateller ) Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidantien Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 322 kJ Energie in kcal 77 kcal Kohlenhydrate 1,2 g Davon Zucker 0,2 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz