Pruno Nero Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC

Weinberg der Tenuta Villa Cialdini, die zur Kellerei Chiarli gehört.
Höhenlage: 120m, nach Süden ausgerichtet. - Späte Lese der Grasparossa Trauben. Traditionelle Pressung mit Mazeration bei 10-12°C. Der dekantierte Most gärt bei niedriger Temperatur mit ausgewählten Hefen. Die lange Nachgärung des Frizzante erfolgt in geschlossenen Autoklaven wieder bei niedriger Temperatur. Der Perlwein wird bei niedriger Temperatur gelagert und nach Bedarf abgefüllt.