Domaine du Cellier aux Moines : Givry Village Clos Pascal Monopole

Ein Pinot Noir aus der Bourgogne, der durch Frische und Ausgewogenheit besticht Das Weingut Die Domaine du Cellier aux Moines wurde 1130 von den Zisterziensermönchen der Abtei von La Ferté gegründet. Diese Mönche waren die ersten, die die berühmten Clos de Bourgogne bauten. 2004 gebann die Familie Pascal erfolgreich damit, das Weingut zu restaurieren und ihm mit einer abgeschlossenen Umstellung auf biodynamische Wirtschaftsweise seine ganze Vitalität zurückzugeben. Dieses wahre Prunkstück des burgundischen Weinbaus erstreckt sich nun über mehr als 10 Hektar und vereint außergewöhnliche Premier-Cru-Weine von Givry bis Puligny-Montrachet. Der Weinberg Der Clos Pascal Monopole 2017 von Domaine du Cellier aux Moines stammt aus dem Weinbaugebiet Givry und wird aus einem 30 Ar großen, nach Süden ausgerichteten Terroir gewonnen. Die Reben wachsen zwischen 300 und 310 Metern Höhe auf flachen Lehm-Kalkstein-Böden. Seit diesem Jahr 2017 betreibt die Domaine du Cellier aux Moines nachhaltigen Wei