Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer - Weingut Wohlmuth

Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer - Weingut Wohlmuthtrocken aus Österreich Steiermark (AT) Südsteiermark (AT)Der Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer (früher bekannt als Südsteiermark Sauvignon Blanc DAC) aus der Weinregion Steiermark präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Hellgelb. In der Nase offenbart dieser Weißwein des Weinguts Wohlmuth eine Vielzahl von Aromen, darunter weiße Johannisbeeren, Quitten, Stachelbeeren, Birnen und Äpfel. Um den eindrucksvollen Duft noch zu bereichern, gesellen sich während der Edelstahlreifung zusätzliche Nuancen wie Waldboden und sonnengewärmtes Gestein hinzu. Am Gaumen beginnt der Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer vom Weingut Wohlmuth angenehm trocken, mit einer griffigen und aromatischen Note. Dieser schmelzige und frische Weißwein zeigt sich leicht und vielschichtig auf der Zunge. Im Abgang begeistert der jugendliche Wein aus der Steiermark mit einer ansprechenden Länge. Erneut treten Anklänge von Stachelbeeren und Quitten hervor, während im Nachhall zusätzliche mineralische Akzente der schieferhaltigen Böden erscheinen. Vinifikation des Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer Die Basis für den eleganten Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer aus der Steiermark sind Trauben der Rebsorte Sauvignon Blanc. Diese Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in der Steiermark, wo die Reben ihre Wurzeln tief in schieferhaltige Böden schlagen. Die Trauben für diesen Weißwein vom Weingut Wohlmuth wachsen nicht auf flachem Land, sondern sind in Steillagen verwurzelt. Der Anbau in Steillagen gewährleistet, dass auch in weniger sonnenverwöhnten Regionen mit kürzeren Vegetationsperioden die Weinreben maximal von der Sonne profitieren. Sobald die perfekte physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer ausschließlich händisch und ohne den Einsatz grober, wenig selektiver Traubenvollernter geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben rasch ins Presshaus, wo sie sorgfältig sortiert und behutsam gepresst werden. Die Gärung erfolgt dann im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung harmonisiert sich der Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer über mehrere Monate auf der Feinhefe. Speiseempfehlung zum Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer Genießen Sie diesen österreichischen Weißwein am besten leicht gekühlt bei 11 - 13°C als Pairing zu Wok-Gemüse mit Fisch, gebratener Forelle mit Ingwer-Birne oder Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur.