Salice Salentino - L'Antesi

Salice Salentino - L'Antesitrocken aus Italien Apulien (IT) Salice Salentino DOC (IT)Der L'Antesi Salice Salentino präsentiert sich als erstklassiger Rotwein im Glas. Er zeigt eine brillant leuchtende, purpurrote Farbgebung. In der Nase offenbart dieser L'Antesi-Wein ein Bouquet aus Maulbeeren, Heidelbeeren, Zwetschgen, Pflaumen und Schwarzkirschen. Als ob das nicht schon beeindruckend wäre, ergänzen Aromen wie Kakaobohne, Lebkuchenwürze und Zimt, die während des Ausbaus im kleinen Holzfass entstehen, das Bukett zusätzlich. Dieser trockene Rotwein von L'Antesi richtet sich an Menschen, die Wein ohne Restzucker bevorzugen. Der Salice Salentino weist mit nur 3,9 Gramm Restzucker eine besonders trockene Ausprägung auf. Am Gaumen zeigt sich dieser leichtgewichtige Wein mit einer äußerst dichten Textur. Seine ausgeprägte Fruchtsäure sorgt für ein frisches und lebendiges Geschmackserlebnis. Im langen Abgang entfaltet der Wein typische Noten von Pflaume und Zwetschge, was ihn besonders ausdrucksstark macht. Vinifikation des L'Antesi Salice Salentino Die Grundlage für die elegante und hochwertige Cuvée Salice Salentino von L'Antesi bilden Malvasia Nera- und Negroamaro-Trauben. Bei optimaler Reife werden die Trauben ausschließlich handgeerntet, um die Qualität zu sichern, wobei auf grobe und wenig selektive Traubenvollernter verzichtet wird. Nach der Lese gelangen die Trauben sofort in die Kellerei, wo sie sorgsam sortiert, behutsam zerkleinert und anschließend bei kontrollierten Temperaturen in kleinen Holzfässern vergoren werden. Nach Abschluss der Gärung reift der Salice Salentino noch sechs Monate in Barriques aus Eichenholz. Speiseempfehlung für den Salice Salentino von L'Antesi Am besten genießt man diesen Rotwein aus Italien bei einer Temperatur von 15 bis 18°C. Er ist ein idealer Begleiter zu Gerichten wie gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Ossobuco.