Heritage 873 Minervois - Gérard Bertrand

Heritage 873 Minervois - Gérard Bertrandtrocken aus Frankreich Languedoc-Roussillon (FR) Minervois (FR)Der im Fass ausgebaute Heritage 873 Minervois aus der Weinbauregion Languedoc präsentiert sich im Glas in einem intensiven Purpurrot. Das Bouquet dieses Rotweins aus dem Languedoc verführt mit Aromen von Heidelbeeren, Pflaumen, Schattenmorellen und Maulbeeren. Wenn wir der Aromatik weiter nachspüren, entdecken wir zusätzlich Noten von Schwarzbrot, Rauchfleisch und luftgetrocknetem Schinken. Dieser französische Wein überzeugt mit seinem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit besonders geringem Restzucker abgefüllt. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Varianten abhebt. Trotz seiner Trockenheit erfreut dieser Franzose mit einer feinen Balance. Exzellenter Geschmack benötigt nicht zwangsläufig Zucker. Auf der Zunge zeigt sich dieser kraftvolle Rotwein mit einer ungemein dichten und samtigen Textur. Im Abgang beeindruckt dieser jugendliche Wein aus der Weinbauregion Languedoc schließlich mit bemerkenswerter Länge. Ein weiteres Mal treten Anklänge von Heidelbeeren und Schwarzen Johannisbeeren hervor. Im Nachhall gesellen sich zudem mineralische Noten der von Kalkstein und Kies dominierten Böden hinzu. Vinifikation des Heritage 873 Minervois von Gérard Bertrand Die Grundlage für den kraftvollen Heritage 873 Minervois aus dem Languedoc sind Trauben der Rebsorten Carignan und Syrah. Im Languedoc wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Kalkstein und Kies. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Heritage 873 Minervois ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Dort werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Heritage 873 Minervois noch für 8 Monate in Barriques aus Eichenholz. Nach dem Ausbau im Eichenfass erfolgt eine längere Flaschenreife, die diesem Rotwein zusätzliche Komplexität verleiht. Speiseempfehlung für den Heritage 873 Minervois von Gérard Bertrand Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich am besten bei einer Temperatur von 15 - 18 °C als Begleitwein zu Entenbrust mit Zuckerschoten, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.