Biondi Santi Brunello di Montalcino DOCG - - Toskana, Italien

Der Brunello di Montalcino wurde massgeblich von Clemente Santi und seinem Neffen Ferruccio Biondi Santi ins Leben gerufen, die gegen Ende des 19. Jahrhunderts damit begannen, in Montalcino reinsortige Weine im Fass zu vinifizieren. Bis heute wird der Brunello von Biondi-Santi mit höchster Sorgfalt, herausragender Handwerkskunst und viel Geduld hergestellt. Er reift drei Jahre in Eichenfässern und anschliessend mehrere Jahre in der Flasche, bevor er das Weingut verlässt. Granatrote Farbe mit einem leicht aufgehellten Rand. Das Bouquet ist komplex und entfaltet sich allmählich im Glas: zitrische Aromen und rote Beeren, ergänzt durch erdige Untertöne und blumige Nuancen. Am Gaumen beginnt er sanft und entfaltet dann seine volle Fülle: Himbeeren und rote Johannisbeeren verbinden sich mit Milchschokolade und einem Hauch Lakritze. Dazu kommt eine lebendige Frische und perfekt integrierte, reife Tannine, die ständig neue Facetten zeigen, darunter Orangenzeste und balsamische Anklänge. Das Finale ist feintexturiert und elegant, mit langanhaltendem Eindruck. Wir schlagen vor, diesen Wein zu Schmorgerichten wie Lammgigot oder Tagliata zu servieren. Er passt auch hervorragend zu Rehragout, Rindsbraten mit Pilzen und reifem Pecorino. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.