L'Archetipo Mistico Primitivo PGI Salento - - Apulien, Italien

Gewachsen sind die Trauben an controspallieri libera nach der Theorie von Rudolf Steiner. Bei der synergistischen Methode werden die Böden nicht mehr aufgerissen oder gepflügt, die Unterwelt der Pflanzen und Mikroorganismen bleibt ein ungestörtes, intaktes Ökosystem. Das Laub wird an den Spalieren hochgezogen und beschattet die Trauben während den heissen Sommermonaten. Innert kurzer Zeit bildet sich wieder Humus, die Böden speichern Kohlendioxid, Regenwasser wird zurückgehalten und steht im Sommer bei der alljährlichen Dürre den Reben zur Verfügung. Intensives Rubinrot. In der Nase fruchtig-würzig mit Röstaromen. Im Gaumen dichter Körper und sanfte, elegante Tannine, ausgeglichen und saftig, leicht süsslich.