Sauvignon Blanc - Oliver Zeter

Sauvignon Blanc - Oliver Zetertrocken aus Deutschland Pfalz (DE) Der Pfälzer Sauvignon Blanc von Oliver Zeter präsentiert sich im Glas mit einer hellgoldenen Farbe und zartgrünen Reflexen. Das aromatische Bouquet dieses klar im Übersee-Stil gehaltenen Weines überzeugt mit Aromen von grünen Früchten wie Kiwi, Limette, frischer Stachelbeere und sogar einer Note von Kaffir-Limettenblatt. Kräutrige Komponenten von Gras und Melisse runden das Bouquet des Zeter Sauvignon Blanc ab. Am Gaumen zeigt sich der Sauvignon Blanc von Oliver Zeter wunderbar konzentriert, saftig und mit einem bemerkenswerten Trinkfluss. Dieser Weißwein gleitet dicht, jedoch nicht überextrahiert, über die Zunge. Im Abgang entfalten sich erneut grüne Fruchtigkeit und mineralische Nuancen. Der trinkfreudige Bär mit menschlichen Zügen auf den Etiketten der Weine stammt von einem pfälzischen Künstler, der ihn in den 1930er Jahren seinem Freund Walter Baer, dem Urgroßvater von Oliver Zeter, widmete. Vinifikation des Zeter Sauvignon Blanc Dieser sortenrein ausgebaute Pfälzer Sauvignon Blanc entsteht aus Trauben von sieben unterschiedlichen Weinbergen, die sich in Lage, Bodenbeschaffenheit und Mikroklima unterscheiden. Die Weinberge sind stets begrünt, wo natürliche Kräuter und Gras gedeihen. All diese Faktoren wirken sich positiv auf das Aroma dieses vielschichtigen Weißweins aus. Ein Teil der Trauben wird relativ grün gelesen, der Hauptanteil in vollreifem Zustand, während ein kleiner Teil sogar schon überreif geerntet wird. Die mehrstündige Maischezeit erfolgt bei kontrollierten Temperaturen und in Maß gehaltene Oxidation, was das Bukett fördert. Daraufhin wird die Maische sanft pneumatisch gepresst und der Most des Oliver Zeter Sauvignon Blanc in Edelstahltanks vergoren. Ein Teil des Weins erfährt eine spontane Gärung, ein kleiner Anteil wird sogar in Barriques ausgebaut. Vor der Abfüllung wird der Jungwein lediglich einmal mit einem Kieselgurfilter filtriert. Erst danach werden die verschiedenen Einzelweine zum finalen Oliver Zeter Sauvignon Blanc vereint. Speiseempfehlung für den Sauvignon Blanc von Oliver Zeter Die Eleganz und Finesse machen diesen Sauvignon Blanc zu einem perfekten Begleiter für Spargel, Artischocken und harmoniert ausgezeichnet mit Gerichten aus grünem Gemüse, würzigen Kräutern, hellem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten. Prämierungen für den Zeter Sauvignon Blanc Mundus Vini: Silber für 2018