Finca Azaya Premium

Wenn Bodegas Valduero für etwas bekannt ist, dann für ihr ständiges Streben nach Exzellenz durch handwerkliche Kreationen, bei denen die Pflege der Trauben und der Respekt vor dem Weinberg die Herstellung von lang gereiften Weinen von außergewöhnlicher Qualität ermöglichen. So entsteht Finca Azaya Premium, ein Rotwein, der aus der Sorte Tempranillo hergestellt wird, basierend auf der Auswahl von Trauben, einzeln geerntet, die von einem Weingut in der Region Toro stammen, wo über vierzig Jahre alte Rebstöcke wachsen. Nach der Auswahl durchlaufen die Trauben eine kühle Vorfermentationsmazeration. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, die dem Wein den charakteristischen Charakter und die Persönlichkeit der Region Toro verleihen. Nach Abschluss der Gärung wird die Mazeration der im Wein getauchten Schalen verlängert, um außergewöhnliche Farbe, Aromen und Tanningehalt zu gewinnen. Der Wein reift 22 Monate in Eichenfässern aus zwei verschiedenen Herkünften. Bereits in Flaschen abgefüllt, ruht der Wein 24 Monate im Weingut, eine Zeit, in der er sein Potenzial und seine Eleganz weiter verfeinert. Finca Azaya Premium ist eine Ode an die Geduld. Ein Rotwein in limitierter Produktion, intensiv in Farbe und Aromen, der, obwohl er nicht der D.O. Toro angehört, das gesamte Potenzial und die Eleganz der besten Vertreter der Region besitzt.