The Pepper Tree Shiraz - Bon Courage

The Pepper Tree Shiraz - Bon Couragetrocken aus Südafrika Breede River Valley (ZA) Robertson (ZA)Der elegante The Pepper Tree Shiraz aus dem Weingut Bon Courage strahlt in leuchtendem Purpurrot im Glas. Die erste Nase des The Pepper Tree Shiraz offenbart Aromen von Zwetschgen, Pflaumen und Schwarzkirschen. Zu den fruchtigen Nuancen des Bouquets gesellen sich auch Noten des Barrique-Ausbaus wie Lebkuchen-Gewürz, Zimt und Vanille. Der Bon Courage The Pepper Tree Shiraz besticht durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Mit nur 4,2 Gramm Restzucker wurde er in die Flasche gefüllt. Wie man es von einem Wein im hochwertigen Preissegment erwarten darf, begeistert dieser Südafrikaner trotz seiner Trockenheit mit einer hervorragenden Balance. Aroma benötigt nicht zwangsläufig Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses harmonischen Rotweins wunderbar samtig und kompakt. Dank seiner präsenten Fruchtsäure zeigt sich der The Pepper Tree Shiraz am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Das Finale dieses Rotweins aus der Weinbauregion Breede River Valley, genauer gesagt aus Robertson, beeindruckt schließlich mit einem bemerkenswerten Nachklang. Vinifikation des Bon Courage The Pepper Tree Shiraz Dieser Rotwein fokussiert sich klar auf eine Rebsorte, nämlich Syrah. Für diesen wunderbar ausgewogenen sortenreinen Wein von Bon Courage wurde ausschließlich erstklassiges Lesegut geerntet. Die Trauben für diesen südafrikanischen Rotwein werden zum optimalen Reifezeitpunkt ausschließlich per Hand gelesen. Nach der Ernte gelangen die Trauben sofort ins Presshaus. Dort werden sie selektiert und sorgfältig gemahlen. Danach erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Auf die Vergärung folgt eine Reifung von 12 Monaten in Barriques aus französischer Eiche. Speiseempfehlung für den The Pepper Tree Shiraz von Bon Courage Diesen Südafrikaner sollte man idealerweise temperiert bei 15 - 18°C genießen. Er eignet sich hervorragend als Begleitung zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Boeuf Bourguignon.