Cabernet Sauvignon - Bon Courage

Cabernet Sauvignon - Bon Couragetrocken aus Südafrika Breede River Valley (ZA) Robertson (ZA)Der im Fass ausgebaute Cabernet Sauvignon aus der Weinbauregion Breede River Valley präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Purpurrot. Bei leicht geneigtem Halten erkennt man an den Rändern dieses fassgereiften Weins einen Farbverlauf hin zu Granatrot. Das Bouquet dieses Rotweins aus dem Breede River Valley verführt mit Aromen von Pflaume, Heidelbeere, Brombeere und Schwarzkirsche. Vertiefen wir unser Eintauchen in die Aromatik, so gesellen sich durch den Einfluss des Eichenholzes orientalische Gewürze, geröstete Mandeln und Kakaobohnen hinzu. Dank der gut ausbalancierten Fruchtsäure verwöhnt der Cabernet Sauvignon mit einem sanften Mundgefühl, ohne dass er an saftiger Lebendigkeit einbüßt. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Breede River Valley mit bemerkenswerter Länge, während erneut Anklänge von Brombeere und Heidelbeere erkennbar sind. Vinifikation des Cabernet Sauvignon von Bon Courage Der ausgewogene Cabernet Sauvignon aus Breede River Valley basiert auf Trauben der Rebsorte Cabernet Sauvignon. Zum Zeitpunkt optimaler Reifung werden die Trauben für den Cabernet Sauvignon ausschließlich von Hand gelesen, ohne die Verwendung grober und wenig selektiver Traubenvollernter. Nach der Ernte gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus, wo sie selektiert und behutsam zermahlen werden. Es folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss dieser Phase reift der Cabernet Sauvignon für weitere 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Speiseempfehlung für den Cabernet Sauvignon von Bon Courage Genießen Sie diesen Rotwein aus Südafrika idealerweise bei 15 - 18°C, passend zu pikantem Curry mit Lamm, Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce oder Pflaumenmus.