Pinot Noir - Cortijo Los Aguilares

Pinot Noir - Cortijo Los Aguilarestrocken aus Spanien Andalusien (ES) Sierras de Málaga DO (ES)Der Pinot Noir von Cortijo Los Aguilares aus Andalusien präsentiert sich im Glas in einer strahlenden, hellroten Farbe. Nach dem Schwenken kann man bei diesem Rotwein eine ausgezeichnete Balance erkennen, denn er zeigt sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig. In der Nase entfaltet dieser Rotwein von Cortijo Los Aguilares eine Vielzahl von Aromen wie Heidelbeeren, schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Pflaumen und Schwarzkirschen. Doch das ist noch nicht alles – durch den Ausbau im kleinen Holzfass gesellen sich auch Luftgetrockneter Schinken, exotische Gewürze und Noten von Zigarrenkistchen hinzu. Der Cortijo Los Aguilares Pinot Noir überzeugt mit seinem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit bemerkenswert wenig Restzucker abgefüllt. Wie man es von einem Ikonenwein erwarten sollte, begeistert dieser Spanier trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Geschmack benötigt nicht zwingend Restzucker. Im Abgang zeigt sich dieser gut lagerfähige Wein aus der Weinregion Andalusien mit einer schönen Länge. Abermals treten Anklänge von Zwetschge und schwarzer Johannisbeere hervor. Vinifikation des Pinot Noir von Cortijo Los Aguilares Dieser ausgewogene Pinot Noir aus Spanien ist ein reinsortiger Wein, der aus der Rebsorte Pinot Noir gekeltert wird. Offenkundig wird der Pinot Noir auch von den klimatischen und stilistischen Gegebenheiten der Sierras de Málaga DO beeinflusst. Dieser Spanier kann wahrhaftig als Wein der Alten Welt betrachtet werden, der sich auf beeindruckende Weise präsentiert. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus, wo sie selektiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Nachfolgend erfolgt die Gärung im kleinen Holz unter kontrollierten Temperaturen. An die Gärung schließt sich eine Reifung für mehrere Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein letztendlich abgezogen wird. Speiseempfehlung zum Cortijo Los Aguilares Pinot Noir Dieser Rotwein aus Spanien sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert hervorragend mit Gerichten wie Boeuf Bourguignon, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.