Good Hope Cabernet Merlot - Danie de Wet

Good Hope Cabernet Merlot - Danie de Wettrocken aus Südafrika Breede River Valley (ZA) Robertson (ZA)Der im Eichenfass ausgebaute Good Hope Cabernet Merlot aus der Weinregion Breede River Valley zeigt sich im Glas in einem strahlenden Purpurrot. In der Nase entfaltet dieser Danie de Wet Rotwein ein Aromenbouquet aus Schwarzkirschen, Zwetschgen, Maulbeeren, Pflaumen und Schattenmorellen. Doch das ist noch nicht alles: Durch den Ausbau im kleinen Holzfass gesellen sich zusätzlich Noten von Zimt, Bitterschokolade und orientalischen Gewürzen hinzu. Der Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot präsentiert sich dem Weinliebhaber wunderbar trocken. Dieser Rotwein wirkt niemals grob oder karg, sondern rund und geschmeidig. Der finale Eindruck dieses jungen Rotweins aus der Weinbauregion Breede River Valley, genauer gesagt aus Robertson, überzeugt schließlich durch einen angenehmen Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Aromen der lehmbasierten und kalkhaltigen Böden begleitet. Vinifikation des Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot Dieser ausgewogene Rotwein aus Südafrika wird aus einer Cuvée der Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot hergestellt. Die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, wachsen im Breede River Valley auf Böden aus Lehm und Kalkstein. Nach der Ernte gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus, wo sie sortiert und vorsichtig gemahlen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Vinifikation reift der Wein dann für 4 Monate in Barriques aus Eichenholz. Speiseempfehlung zum Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot Dieser südafrikanische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu herzhaften Currygerichten mit Lamm, gebratener Kalbsleber, die mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce serviert wird, oder zu Spaghetti mit einer Kapern-Tomaten-Sauce.