Bardos Reserva

Bardos Reserva ist ein Rotwein aus D.O. Ribera del Duero und wurde von Bodegas Bardos, zugehörig zur Vinae Gruppe, entwickelt. Es handelt sich um eine Coupage der Sorten Tinta del País (90%) und Cabernet Sauvignon (10%). Die verwendeten Trauben stammen von alten Weinstöcken mit einer geringen Produktion und werden von den besten Parzellen von Ribera del Duero eingesammelt. Die Ernte findet in der ersten Oktoberwoche statt. Die Trauben werden in Kisten zur Bodega gebracht, die nicht mehr als 15 Kilo fassen können, um so zu vermeiden, dass die Trauben zerbrechen. Diese werden an Selektionstischen in der Bodega ausgewählt. Bardos Reserva wird in Kübeln zu 15.000 Litern für ungefähr einen Monat bei einer kontrollierten Temperatur von 18° gegärt und mazeriert. Anschließend findet die malolaktische Gärung in neuen, französischen Barriquefässern statt. Während dieser Zeit finden wöchentliche Umfüllungen statt und die Barriquefässer werden einzelnd kontrolliert. Bardos Reserva reift zum Schluss für 16 Monate in neuen, französischen Barriquefässern in einem unterirdischen Hohlraum bei kontrollierter und konstanter Temperatur von 14 Grad. Die Vintae Gruppe ist bekannt für ihre Innovation, Energie und Jugendlichkeit ihrer Arbeiter. Diese stellt Weine in neun verschiedenen, spanischen Herkunftsbezeichnungen her.