Atlantis Txakolí

Atlantis Txakolí ist ein Weißwein aus der D.O. Arabako-Txakolina, hergestellt von der Bodega Maetierra. Dieser Wein wird aus 100% der Sorte Hodarrabi Zuri hergestellt. Das Klima des Gebiets ist atlantischer Art. Die Durchschnittstemperatur beträgt um die 13°C und die Niederschläge sind gewöhnlich. Die Weinstöcke wachsen auf Böden mit deutlichen Höhenunterschieden, eine Tatsache, die eine gute Durchlüftung und Sonneneinstrahlung erlaubt. Die Ernte der Trauben wird manuell durchgeführt und nach der Ankunft in der Bodega ereignet sich der Prozess des Abbeerens und Pressens. Anschließend wird der Most vorgeklärt und unmittelbar danach wird der Wein bei einer kontrollierten Temperatur von 13°C gegärt. Nach einer Ruhephase bei 10° und 12°, wird Atlantis Txakolí gefildert und in die Flasche gefüllt. Atlantis Txakolí ist Teil der Kollektion Atlantis, hergestellt von der Gruppe Vintae. Der bekannte Önologe Raúl Acha leitet dieses Projekt, in welchem er versucht die besten atlantischen Weine aus verschiedenen Herkunftsgebieten zu erzeugen.