Pinot Grigio Fallwind

Rebsorte: Pinot Grigio (früher Ruländer) Rebenalter: 10 bis 30 Jahre Lage: verschiedene Weingüter nahe dem Dorfzentrum von St. Michael (400-430m) Exposition: Süd, Südost Böden: Kalkschotterböden Erziehungsform: Guyot Lese: Mitte September; Lese und Traubenselektion von Hand. Ausbau: Vergärung und biologischer Säureabbau des Großteils (70%) im Stahltank und der Rest (30%) im Holzfass. Im März werden beide Weine zusammengelegt. Ertrag: 60 hl/ha Alkoholgehalt: 14 % Säure: 5,5 gr/lt Trinktemperatur: 8 bis 10 Grad Genussempfehlung: Der kräftige Weiße passt gut zu Fisch und zu Fischsuppe, Perlhuhn-Brüstchen oder Kalbsfilet. Lagerung/Potential: 4 bis 5 Jahre Auszeichnungen: 2018: 92 Punkte Wine Enthusiast, 91 Punkte James Suckling 2016: 90 Punkte Wine Spectator 2012: 91 Punkte Robert Parker 2011: 3 bicchieri Gambero Rosso