Dominio de Atauta Albillo Mayor

In dem berühmten Roman Moby Dick von Herman Melville (1851) vergleicht Kapitän Ahab die Suche nach dem mythischen weißen Wal mit der schwierigen Aufgabe, eine Nadel im Heuhaufen zu finden, aufgrund der Unermesslichkeit und der Gefahren des Ozeans. Dieses Gefühl von Exklusivität und Seltenheit erlebt man auch, wenn man Dominio de Atauta Albillo Mayor entdeckt, den einzigen Weißwein von Dominio de Atauta, der wie ein seltener Fund inmitten eines Meeres von Rotweinen in der Ribera del Duero (Castilla y León) auftaucht. Dominio de Atauta Albillo Mayor ist kein gewöhnlicher Wein. Dieser albillo mayor wird auf wurzelechten Reben kultiviert, einige davon mit über 138 Jahren Geschichte, die sich auf 940 Metern Höhe in einzigartigen Terroirs wie La Mala, Valdegatiles und Llanos del Almendro befinden. Ein Ort, an dem die Bedingungen ideal sind für diesen besonderen Wein, der durch seine Komplexität und Einzigartigkeit in einer Landschaft hervorsticht, in der Rotweinsorten dominieren. Die Magie hinter Dominio de Atauta Albillo Mayor liegt in der akribischen Arbeit zweier großer Namen: Ismael Sanz, verantwortlich für den Weinbau, und Jaime Suárez, verantwortlich für die Önologie. Gemeinsam bilden sie ein perfektes Tandem, das Leidenschaft und Hingabe in jeden Schritt des Prozesses einfließen lässt, von den Weinbergen bis zur Kellerei. Ihr Ansatz zeigt sich in einer sorgfältigen Vinifikation, bei der verschiedene Strategien wie Direktpressung, Maischestandzeit und Hefelagerung in 600L-Fässern mit unterschiedlichem Gebrauch über 6 Monate angewendet werden. Das Ergebnis ist Dominio de Atauta Albillo Mayor, ein Weißwein, der nicht nur wegen seiner Seltenheit ein Juwel ist, sondern auch wegen seiner Fähigkeit, ein einzigartiges sensorisches Erlebnis zu bieten, mit der Tiefe und Eleganz der komplexesten Weine. Ein außergewöhnlicher Fund, den nur echte Weinkenner wie die Nadel im Heuhaufen zu schätzen wissen.