Bodegas Cota 45 UBE Miraflores

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Die in Sanlúcar de Barrameda in Andalusien gelegene Bodegas Cota 45 wurde 2012 von Ramiro Ibáñez gegründet, nachdem er eine Reihe von Erfahrungen als Weinberater in Weingütern der Region gesammelt hatte. Der Name Cota 45 bezieht sich auf die Höhe von 45 Metern über dem Meeresspiegel, wo die besten Albariza-Böden zu finden sind, der legendäre Kalksteinboden, der typisch für die Region Jerez ist. Der Wein wird aus 100% Listan (Palomino)-Trauben hergestellt, die aus 5 verschiedenen Weinbergen mit einem Alter zwischen 35 und 110 Jahren stammen, die sich in der Pago de Miraflores, Miraflores Alta und Miraflores Baja auf 45-65 Metern über dem Meeresspiegel befinden und sich durch eine Mischung von Albariza-Böden auszeichnen. Die Nähe zum Atlantischen Ozean garantiert hier Eleganz und Feinheit der Weine. Nach der Handlese erfolgt die Gärung spontan. Der Wein wird dann 9 Monate lang in den Fassräumen ausgebaut. Der Wein hat eine leuchtend goldgelbe Farbe. In der Nase zeigt er Noten von getrockneten Früchten sowie mineralische und salzige Nuancen. Am Gaumen ist er erfrischend und schmackhaft, rund und von mittlerem Körper. Er hat eine gute Zitrussäure und einen langen Abgang, der an nussige Aromen erinnert. Köstlich als Aperitif, zu Tapas oder zu iberischen Wurstwaren.