Enemigo Mio DOP - Casa Rojo

Enemigo Mio DOP - Casa Rojotrocken aus Spanien Murcia (ES) Jumilla (ES)Der im Fass ausgebaute Enemigo Mio aus der Weinregion Murcia präsentiert sich im Glas in strahlendem Purpurrot. Dieser reinsortige spanische Wein offenbart im Glas wunderbar ausdrucksstarke Aromen von Schattenmorellen, Schwarzkirschen, Pflaumen und Zwetschgen. Ergänzt werden diese durch Nuancen von schwarzem Tee, orientalischen Gewürzen und Kakaobohne. Dieser spanische Wein besticht durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil, mit lediglich 2,7 Gramm Restzucker in der Flasche. Wie es bei einem Wein im höheren Qualitätssegment zu erwarten ist, begeistert dieser Spanier trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Aroma benötigt nicht zwingend Zucker. Am Gaumen zeigt die Textur dieses harmonischen Rotweins eine wunderbar samtige Beschaffenheit. Dank seiner präsenten Fruchtsäure präsentiert sich der Enemigo Mio am Gaumen eindrucksvoll frisch und lebendig. Der Abgang dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinregion Murcia, genauer gesagt aus der Jumilla DO, überzeugt schließlich mit einem angenehmen Nachhall. Zudem wird der Abgang von mineralischen Noten der sand- und kalksteinhaltigen Böden begleitet. Vinifikation des Casa Rojo Enemigo Mio Die Basis für den ausgewogenen Enemigo Mio aus Murcia bilden Trauben der Rebsorte Garnacha. Diese Trauben gedeihen unter idealen Bedingungen in Murcia. Die Reben verankern ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm, Sand, Kalkstein, Schiefer und Kies. Nach der Lese gelangen die Trauben sofort in die Kellerei, wo sie selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Enemigo Mio für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche. Speiseempfehlung zum Casa Rojo Enemigo Mio Genießen Sie diesen Rotwein aus Spanien idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C als Begleiter zu Entenbrust mit Zuckerschoten, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.