M. Chapoutier : L'Ermite

Charakteristika und Verkostungstipps zum L'Ermite 2025 von M. Chapoutier Degustation Farbe Sehr dichtes, fast tintenschwarzes Kleid, durchzogen von purpurnen Reflexen, die seine Tiefe und Konzentration unterstreichen. Nase Präzise, geradlinige und bemerkenswert klare Nase. Sie gewinnt rasch an Komplexität und verbindet mineralische Noten von warmem Stein mit floralen Anklängen (Veilchen, Pfingstrose), gefolgt von feinen pflanzlichen Nuancen (Brombeerblatt) und schwarzen Früchten in Coulis (Heidelbeere). Eine leichte mentholartige Frische rundet das Gesamtbild ab. Gaumen Der Auftakt ist vollmundig und sofort harmonisch. Die Substanz entfaltet sich mit seidiger Textur und edler Struktur. Die dichten, jedoch perfekt eingebundenen Tannine zeigen grosse Eleganz und tragen den Gaumen ganz natürlich. Der Abgang, zugleich sinnlich und leicht rustikal, reiht Pfingstrose und Farn aneinander und öffnet sich anschliessend zu Nuancen von Orangenblüte, schwarzer Olive und Veilchen, mit raffinierter