Coma Blanca Priorat DOCa

Mit den Weißweinen des Priorats verhält es sich ähnlich wie mit denen aus Châteauneuf-du-Pape. Sie sind viel seltener als die Rotweine, aber von herausragender Qualität und einzigartigem Charakter. Beim Coma Blanca, der Grande Dame des Weinguts Mas d’en Gil, sorgt das Zusammenspiel winziger Erträge (10 hl/ha) von 75 Jahre altem Macabeo sowie 40 % Garnacha Blanca, eines subtilen Ausbaus in Tonneaux und der Mischung aus Llicorella-Schieferböden mit Sand und Schwemmland für die Größe dieses Weines. Die Erinnerungen an Wachs, Quitte, Heu und Fenchel, die Mischung von Hefe, etwas Vanille, feinen Bitternoten und grüner Frucht lassen uns sowohl an weißen Châteauneuf-du-Pape, Manzanillas und Winzer-Champagner denken. Dieser salzige, mineralische und präzise Wein passt hervorragend zu mediterraner Küche mit grünen Oliven, Fenchel, Anis und vielleicht einem gebratenen Pulpo dazu. Um sich voll zu entfalten, braucht der Wein Luft, Wärme (gerne bei 12 °C) und ein Burgunderglas. Dann zeigt er seine volle Größe und seinen wirklich einzigartigen Charakter!