Lalume

Der Lalume des Galizischen Ausnahmeweinguts Dominio do Bibei ist ein reinsortiger Weißer aus der Treixadura, einer Rebsorte, die vor allem in Nordportugal angebaut wird und häufig als Cuvéepartner in Vinho Verde zu finden ist. Dass man aber auch ganz andere Weine davon machen kann, beweist Dominio do Bibei bravourös. Die Weinberge mit granithaltigen, kargen Sandböden liegen sehr hoch und geben dem Wein seine starke Identität. Ausgebaut wird zum Teil in großen Holzfässern und im Edelstahl. In der Nase sehr klar mit Aromen weißer Blüten, etwas Birne, Limette und ein Hauch von Feuerstein. Am Gaumen in schöner Balance mit viel Würzigkeit und Spannkraft, aber stets in komplexer Fortentwicklung. Tolle Länge mit salzigem Finish. Als Speisenbegleiter hervorragend vielseitig zu vegetarischen Gerichten, Fisch oder hellem Fleisch.