Transmission Branco

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen pro Kunde begrenzt. Genießen Du sollst, junger Padawan Der rauscht wie ein X-Wing durch den Schacht. Wenn Yoda ein neues Laser-Schwert bräuchte, ist dieser rasiermesserscharfe Stoff unsere allererste Empfehlung. Er leuchtet klar und brillant, mit herrlich grünen Reflexen, dass er jede Dunkelkammer illuminiert, sobald im Glas eingeschenkt. Terroir Transmission ist das Mantra von Miguel Silva. Über 40 Jahre alte lokale Reben (Cercial, Bical, Maria Gomes, Arinto und Rabo de Ovelha) wachsen in einem gemischten Satz. Auf einem Mix aus jurassischem Kalkstein, Ton, Feuerstein und Quarz. Der berühmte Barros-Boden, von dem die Region Bairrada ihren Namen hat. Maritime Einflüsse vom Atlantik sorgen für kühle Frucht, spontane Gärung für Ecken und Kanten in der Nase, langes Hefelager für Textur. Unbehandelt und ohne Zusätze abgefüllt. 17 Monate gereift in unterschiedlichen Gebinden, Stahltank für die Brillanz, gebrauchte Burgunder-Pièces, Beton und Terracotta für Mikrooxidation und Komplexität. Unfiltriert auf die Flasche gefüllt. So schmeckt das neue avantgardistische Portugal, das sich mit Verve auf Tradition und Herkunft besinnt.    Reduktion aufs Wow!  Eindrucksvoll wie das rauchige Feuersteinaroma, gepaart mit dem Duft von grünen Äpfeln die Nase füllt. Dann Zitrus und Birnen, ätherische Noten, Kamille. Mit saftiger Säure, die den langen Nachhall mit salzigen Noten über die Ziellinie flutschen lässt. Intensiv, nicht voluminös, aber mit Tiefgang. Medium bodied ist die englische Umschreibung dafür, also nicht für Freunde von fetten Schnecken. All diese Attribute zeichnen die präzise Handschrift von Miguel Silva aus. Man spürt förmlich die Geradlinigkeit in jeder Faser.    Gerne Karaffe und Seafood  Unbedingt karaffieren, um die junge Reduktionsnote zu belüften. Am besten leicht temperiert aus großen Gläsern zu einem Meerwolf unter der Salzkruste trinken. Der Transmission zerschneidet  jede noch so fette Sauce, um sie nachher genüsslich zum großen Ganzen mit einem Teller Seafood zusammenzufügen. Diese epische Kombi ist genial und kommt ganz ohne Schnörkel aus. Sie lebt von der Einfachheit und Frische der Produkte. Reduktion auf das Wesentliche. Ein spektakulärer Stoff aus einer 0,3 Hektar kleinen Parzelle, von dem es immer zu wenig gibt. Nur 1850 Flaschen dieses Jahr.