Penon Pinot Bianco Südtirol DOC

In den höheren Lagen im Etschtal. Ost-Südosthang auf 500 – 600m. - Lese der Pinot Bianco Trauben von Hand. Danach werden die Trauben gekeltert und der geklärte Most rund drei Wochen bei kühler Temperatur im Stahltank vergoren. Diese kontrollierte Gärung bewahrt Frische und Aromatik. Anschließend reift der Jungwein für etwa sieben Monate im 30-hl-Holzfass auf der Feinhefe.