Pinotage Terroir Selection

Der Springfontein Pinotage Terroir Selection stammt vom Springfontein Wine Estate in Stanford Walker Bay (Cape South Coast Western Cape) wo kühle Meeresbrisen und kalkreiche Böden der autochthonen südafrikanischen Rebsorte – einer Kreuzung aus Pinot Noir und Cinsault (Hermitage) – Spannung und Tiefe verleihen. Der Ausbau erfolgt rund 10 Monate in französischen Barriques etwa 30 % neu und 70 % Zweitbelegung was den Charakter des Pinotage präzise unterstreicht ohne ihn zu überlagern. Im Glas zeigt der Springfontein Pinotage Terroir Selection ein tiefdunkles Rubinrot mit jugendlichem violettem Saum. Das Bouquet öffnet sich mit saftigen roten Früchten und sanften Holztönen; am Gaumen treten rote Kirschen schwarze Johannisbeeren und Blaubeeren hervor begleitet von feiner Würze. Weiche gut eingebundene Tannine ausgewogene Säure und eine feste dichte Struktur führen in ein langes harmonisches Finale. Dekantiert bei etwa 17 °C ideal zu geschmortem Wildschwein gebratenem Wildgeflügel oder kräftigem Hartkäse. Des Springfontein Pinotage Terroir Selections Reifepotenzial ist ausgezeichnet; er entwickelt über Jahre zusätzliche Komplexität ohne an Frische zu verlieren.