Syrah - Schist

Der seriöseste, festeste Wein des Syrah Einzellagen Trios stammt vom verwitterten Schieferböden. Der rundlich geschwungene Weinberg auf der Mullineux Farm am Fuß des Kasteelberg ist noch recht jung, 24 Jahre alt, aber er liefert erstklassiges Material, das immer sehr dichte und strukturierte Weine ergibt. Handlese, Einmaischen mit den Füßen, vorsichtige Mazeration mit Stielen und Stängeln.  Spontangärung, 12 Monate Reifung in 500L französischen Demimuids (50% neu), anschließend 10 Monate im 2000l Fuder. Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt, weitere 10 Monate Flaschenreife. Auf den steinigen Böden werden die Reben nicht besonders groß und die einzelnen Trauben sind kleiner, mit einem größeren Verhältnis von Beerenhaut zu Saft, was wiederum zu kräftigeren und präsenteren Tanninen führt. Florale Nase nach Veilchen und Rose, elegant und ausgewogen. Bergamotte und Muskatnuss ergänzen das Bild. Im Mund frisch und wahnsinnig konzentriert, aber dabei nicht erschlagend. Ein muskelbepackter Balletttänzer. Wenn es einen Syrah-Himmel gibt, kommt das hier dem schon sehr nahe. Unbedingt für mindestens 1-3 Stunden vorab in die Karaffe geben. 5200 Flaschen