G2

Ein echter Preis-Genuss-Hammer. Pure Grenache und purer Granit, das ist der einzigartige Ausdruck der Sierra de Gredos. Der Wein ist eine Art spanischer Burgunder. Die geringen Erträge (20 bis 25 Hektoliter) der alten Reben ergeben einen feinen, komplexen Garnacha, der ausschließlich hier so gelingt: sensationelle Frische, reife Sauerkirschen, Brombeeren, herrlich fruchtig und vielschichtig am Gaumen mit feinen, präsenten Tanninen. Fernando baut den Wein minimalistisch aus, unterstützt, statt zu beeinflussen. Nicht alles wird entrappt, die Trauben spontanvergoren und dann nur in gebrauchten Fässern ausgebaut. „Die Trauben hier auf dem Hügel sind so speziell, da will ich die Frische und Finesse erhalten“, meint Fernando. „Holt das Burgunderglas raus“, empfehlen wir. Auf 16 Grad temperieren und dazu eine schöne Ente mit Rosmarin oder einen klassischen, spanischen Eintopf genießen. Ein Wein, für den der Begriff „delikat“ erfunden wurde.